Món đặc sản Huế

CƠM HẾN Đã nghe ớt đỏ cay nồng Tìm trong vị hến một dòng Hương xanh Ruốc thơm, cơm nguội, rau lành... Mời anh buổi sáng chân thành món quê BÁNH BÈO Tôm chấy hồng thắm cánh bèo Dẻo thơm bột gạo quê nghèo nên thương Hẹn em ngồi quán ven đường Bánh bèo kết mối tơ duyên đôi lòng BÁNH NẬM Mảnh mai xanh sắc lá dong Mềm mại bánh nậm ấm trong tay người Nhụy hồng bột trắng tươi mươi Xuýt xoa nước mắm ngọt lời tỉ tê BÁNH BỘT LỌC Bột trong bọc thịt tôm hồng Lá xanh em gói ươm nồng hương yêu Bánh ngon nước mắm cay nhiều Mời anh bữa lỡ ban chiều cùng em BÁNH PHU THÊ Lá dừa ôm bột lọc trong Ngọt ngào thơm nhụy đậu xanh ửng vàng Phu thê vui chuyện xóm làng Mừng nhau tác hợp thiếp chàng hòa duyên MÈ XỮNG Thơm tho mềm dẻo ngọt ngào Mè vàng bột nhuyễn ôi chao! Tuyệt vời! Món quà xứ Huế em ơi Kẹo ngon mè xững tặng người tình chung TÔM CHUA Nguyên là đặc sản miền trong Theo bà Từ Dũ ra cùng Hương Giang Tôm hồng, ớt đỏ, riềng vàng... Vị chua thấm lưỡi nhớ hàng thịt phay

NEM HUẾ
Mời em khai vị món nem
Em nem anh chả tình thêm mặn mà
Nem thơm, chua, ngọt đậm đà
Nhờ ai quết nhuyễn thịt thà đêm đêm

CHẢ HUẾ
Mời anh thử miếng chả này
Nâng ly hào sảng hương say tận lòng
Cung đình chả phượng nem công
Đôi ta nem chả vốn dòng dân gian

TRÉ HUẾ
Tai heo, riềng, thính, tỏi, mè...
Các nguyên liệu chính mới nghe đã thèm
Gói trong lá ổi tươi nguyên
Tré cùng nem chả ông ghiền, bà mê

BÁNH RAM ÍT
Mời em ăn ngậm mà nghe
Bánh ram dòn dụm đắm mê vị nhà
Bánh ít mềm dịu tình ta
Ít ram khăng khít đôi ta chung lòng


BÚN THỊT NƯỚNG KIM LONG
Thịt thơm bún trắng rau tươi
Nước mắm ớt tỏi em mời anh chan
Kim Long vườn cũ nắng tràn
Mời nhau "chút Huế" duyên càng đượm duyên


BÁNH KHOÁI CÁ KÌNH

.

Cá kình vừa béo vừa ngon
Em đổ bánh khoái xương dòn thịt thơm
Vừa ăn vừa nhấp rượu Chuồn
Món quê dân dã tiếng đồn gần xa
.

BÁNH CANH CÁ LÓC THỦY DƯƠNG Bánh canh cá lóc Thủy Dương Đang thành đặc sản phố phường Huế thơ Sáng trưa chiều tối đêm khuya Trẻ già trai gái tìm mê vị nhà . BÁNH CANH NAM PHỔ Nhờ em dáo bột tài ba Bánh canh Nam Phổ nhà nhà đều ưa Nhụy tôm hồng thắm màu xưa Tiếng rao thánh thót bài thơ Ưng Bình *

------
* Ưng Bình có bài thơ về Bánh canh Nam Phổ:
Mời chị mời anh chén bánh canh Nam Phổ
Xơi vô bổ khỏe, có chất bổ có mùi hương
Lại thêm mát mẻ can trường
Sâm Cao Ly cũng sút, rượu Quỳnh tương cũng không bì

BÁNH ƯỚT THỊT NƯỚNG KIM LONG

Kim Long tỏa khói chiều thơm Thịt em nướng đã ướp hương đậm đà Bánh ướt dẻo trắng mượt mà Đón mừng thực khách gần xa lót lòng BÁNH KHOÁI Bột tôm thịt trứng ửng vàng Cùng chung khuôn bánh thơm tràn phố đông Nước lèo rau sống tỏi nồng Càng an càng khoái càng… không muốn về CHÈ HẠT SEN Hạt sen vừa bổ vừa thanh Tan trên đầu lưỡi ngọt lành hương xưa Chè sen mời gọi người thơ Mát lòng du khách ngẩn ngơ bạn tình CHÈ BỘT LỌC BỌC THỊT QUAY Ngọt ngào bùi béo tìm nhau Thịt quay nằm giữa trắng phau bột mềm Quen nhau tình đã nên duyên Chè ngon xứ Huế ngỡ quên đường về CHÈ ĐẬU NGỰ Thức ngon xưa tiến quân vương Tinh hoa trời đất đượm hương kinh thành Chè đậu ngự mát và thanh Đêm, dâng chén ngọc an lành châu thân

BÀI VỎ QUẾ